Industria berii din România este una dintre cele mai dinamice ramuri ale sectorului alimentar, cu un impact semnificativ asupra economiei locale. În prezent, berea este produsă în 31 de județe, cu un aport anual de peste 3 miliarde de euro în PIB și cu peste 60.000 de locuri de muncă susținute direct și indirect. Aproximativ 97% din berea consumată în România este produsă local, iar piața s-a stabilizat în 2024 la un volum de 15 milioane hectolitri, după trei ani consecutivi de scădere.
În acest context, predictibilitatea fiscală și eficiența operațională sunt esențiale pentru a susține investițiile, competitivitatea și dezvoltarea pe termen lung. Pentru producătorii de bere, de la mari unități industriale până la berăriile artizanale, tehnologia devine diferențiatorul real: randament mai mare, pierderi reduse, calitate constantă și costuri operaționale optimizate.
Prin parteneriatul nostru cu Flottweg, aducem în România soluții de separare și recuperare care răspund concret acestor provocări.
Clarificarea berii și stabilitate de proces
- Separatoarele Flottweg asigură pre-filtrarea, clarificarea și ajustarea precisă a turbidității pentru toate tipurile de bere (lager, hazy, weissbier etc.). Prin reducerea încărcării filtrului și scăderea consumului de diatomit, durata de viață a filtrării crește, iar costurile scad.
- Ajustare turbiditate pentru tipuri speciale de bere (weiss, haze): separatoarele stabilizează variațiile de drojdie, menținând profilul senzorial dorit de la lot la lot. Tehnologii precum SoftShot® FLEX și Brewer Control permit operare silențioasă, separare eficientă a solidelor și automatizarea completă a procesului, cu rețete și parametri adaptați fiecărui stil de bere.
Recuperarea berii și reducerea pierderilor
- Decantoare Flottweg pentru zona de process fierbinte – recuperează până la 75% din mustul pierdut în trubul fierbinte, reintroducându-l sub presiune în proces. Astfel, cantitatea de must pierdut va fi mult mai mică, timpii de proces vor fi mai scurți iar costul/hl va scădea.
- Decantoare pentru dry hopping – separă hameiul uzat cu până la 99% reținere particule și recuperează până la ~97% din volumul de bere asociat – mai puțin efluent, încărcare mai mică pe separatoare/filtre și OPEX redus. Berea este descărcată sub presiune și protejată prin CO₂ blanketing, evitând oxidarea.
- Sedicanter® pentru drojdia în surplus – recuperează berea cu manipulare delicată, generează turte de drojdie cu substanță uscată ridicată și deschide oportunități de valorificare a drojdiei ca ingredient alimentar sau furaj.
Valorificarea produselor secundare din bere
- Borhotul de bere este deshidratat până la 40% substanță uscată cu ajutorul decantoarelor și preselor cu bandă Flottweg. Astfel, veți obține costuri mai mici de transport și veți deschide oportunitatea transformării borhotului în furaj sau în produse cu valoare adăugată mai mare.
- Efluenții și nămolurile sunt reduse semnificativ prin recuperarea de produs, ceea ce scade încărcarea stațiilor de epurare și contribuie la îmbunătățirea indicatorilor de mediu (CO₂, COD/BOD).
Integrare, igienă și disponibilitate în sectorul berii
Toate echipamentele sunt proiectate conform standardelor stricte de igienă din domeniu (CIP integrat, materiale „food-grade”), și sunt optimizate pentru operare continuă și mentenanță facilă (acces rapid la componente, concept LongLife cu protecție la uzură). Sistemele se conectează natural la SCADA/BMS, cu monitorizare a rețetelor, turbidității și randamentelor pe fiecare pas de proces.
Cum ajutăm concret berăriile din România?
- Audit de proces (rece/fierbinte), masă de bilanț pe pierderi, KPI de randament/ OPEX.
- Selectarea / dimensionarea echipamentelor (separator, decantor, Sedicanter®, presă de bandă) și integrarea automatizării.
- Instalare, punere în funcțiune, training și service local (piese, intervenții, mentenanță preventivă).
- Integrare rapidă: soluții „plug & play” pentru craft sau proiecte la cheie pentru fabrici mari.
- Testare pilot acolo unde este necesar (validarea randamentelor și a calității).
Dacă operați o berărie, craft sau industrială și doriți să creșteți randamentul, să reduceți pierderile și să stabilizați calitatea produsului, vă putem oferi un plan etapizat cu indicatori clari și rezultate măsurabile. Contactați-ne pentru un audit gratuit.
